Кулинарная страница-39, или Печеночные котлеты

Здравствуйте, друзья и читатели блога!

Давно я не пополняла новыми рецептами свою Кулинарную книгу в блоге))). Наконец-то я добралась до нее)). Сегодня расскажу об одном из своих любимых рецептов печеночных котлет.

А вы знаете, что Котле́та (от французского «côtelette» — «рёбрышко») — первоначально представляла собой кусок мяса, приготовленный на кости. В современном русском языке и кулинарии термин «котлета» обозначает изделие из мясного или рыбного фарша, а также аналогичного заменителя, такого как овощной фарш, приготовленное без соуса.

Нам понадобится: печень куриная -500 гр, яйцо-1 шт,  головка лука-1 шт.,  морковь-2 шт., майонез-2 ст.ложки, мука-3 ст.ложки, перец черный молотый, соль, раст. масло.

Кулинарная страница-38, или Молодые кабачки под соусом

Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

И снова кулинарная страница! Июль-время первых, молодых кабачков. Примерно 95% от массы овоща составляют вода и клетчатка, что делает его идеальным для диеты. За счёт содержания каротиноидов кабачки полезны для зрения. Калий и магний благотворно  воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Благодаря клетчатке кабачки полезны для желудка. Ежедневное употребление этого овоща также даёт импульс для активной работы иммунной системы. Вроде простой овощ, но какой полезный, а сколько блюд можно приготовить с ним! Я уже размещала в блоге несколько любимых рецептов с кабачками, ниже дам ссылки на эти публикации, а сейчас новое блюдо-молодые кабачки  под соусом.

Нам понадобится: Кабачки молодые 1- 2 шт., картофель – 3-4 шт., лук репчатый – 1 шт., помидоры – 2-3 шт., майонез – 4 столовые ложки, сметана – 4 столовые ложки,  сыр- 100 гр., яйцо – 1 шт., чеснок-1 зубчик, соль, перец черный молотый, укроп.

Картофель, лук, помидоры, кабачки нарезать кружочками.

Кулинарная страница-37, или Рулеты из лаваша

Здравствуйте, друзья и читатели блога!

Давно я не пополняла свою кулинарную копилку, пора наверстать. Лето-пора отпусков, пора летних теплых вечеров, пора встреч с близкими и родными. Чем угостить и что можно быстро приготовить? Конечно, рулеты из лаваша и разными начинками. Руле́т (от . франц. roulette — «колёсико») — кулинарное изделие в виде скрученного пласта теста, мяса или другого продукта, с начинкой и без.

Итак, сначала выбираем начинку или несколько начинок для лаваша:

Кулинарная страница-36, или Салат-заготовка "Натали"

Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

Август-время заготовок на зиму. Так хочется сохранить лето в банках с вкусностями. В интернете увидела рецепт салата "Натали". Прежде всего мне понравилось название! А когда приготовила и попробовала, то очень понравился и сам салат. От первой пробной партии уже ничего не осталось, всё съели. Так это вкусно. Его можно готовить не только на зиму, а и для того, чтобы съесть сразу по приготовлению. Как всегда  у меня рецепт простой. Нам понадобится: 1 кг кабачков, 2 шт. сладкого (болгарского) перца, 5 средних головок репчатого лука, 200 гр томатной пасты, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка (без горки) соли, 50 гр уксуса.

Кулинарная страница-35, или Творожно-рисовая запеканка

Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

Уверена, что многие любят творожную запеканку и, конечно, все знают пользу от употребления творога.  Творожная запеканка – нежный, воздушный и полезный пирог. Ее готовят как в духовке, так и на сковороде, в мультиварке.

Сегодня предлагаю разнообразить творожную запеканку и добавить рис. 

Нам понадобится: 500 г творога, 5ст.ложек вареного риса, 100 г сметаны, 3 яйца, 100 г сахара, соль, ванильный сахар, изюм или фрукты (черная смородина, малина).

Кулинарная страница-34, или Сердечки куриные в сливочном соусе

Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

Сегодня пополню "Кулинарную страницу" еще одним простым и очень вкусным блюдом "Сердечки в сметанном соусе".  

Куриное сердце содержит витамины группы В, особенно В1, В2 и. В12, которые отвечают за стабильную работу нервной системы и обеспечивают отличное состояние кожи и волос. 

Нам понадобится: 500 г куриных сердечек, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.ложки сливочного масла, 150 г сметаны, перец молотый. 

Кулинарная страница-33, или Жаркое по-домашнему

Здравствуйте, друзья и читатели блога!  

16 июля отмечается День вкусной еды. А что может быть вкуснее картофеля. Историю картофеля в России связывают с Петровской эпохой. Находясь в Нидерландах в конце XVII века, Петр I заинтересовался картофелем и «для расплода» прислал мешок клубней графу Шереметьеву. Повсюду, первое время, картофель считался диковинным экзотическим овощем. Россия не была исключением. На дворцовых балах и банкетах его подавали как редкое и лакомое блюдо, посыпая его сахаром, а не солью. Со временем повышался уровень информированности граждан о вкусе и пользе картофеля, а также возможных блюдах из необычного клубня. К 1766 году картофель стали возделывать на участках Петербурга, Новгорода и в других губерниях. 

Кулинарная страница-32, или Печеночные оладьи

Здравствуйте,  друзья и читатели блога!

Вот и подходят к завершению новогодние каникулы, завтра первый рабочий день в новом году. Пора подумать, что быстренько приготовить на завтрак или на ужин. Предлагаю вкусный и простой рецепт оладий из печени. Ингредиенты: 0,5 кг печени (говяжей, свиной или куриной), 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль, перец  черный молотый, растительное масло.

Пропустить через мясорубку печень и лук репчатый. Добавить яйцо, соль, перец молотый, муку. Перемешать. 

Кулинарная страница-31, или Шампиньоны маринованные

Здравствуйте, друзья и читатели блога!

В предпраздничные дни, а мы готовимся встречать Рождество, многие задумываются, чтобы такое приготовить к праздничному столу. Предлагаю простой рецепт маринованных шампиньонов, которые готовятся за очень быстро. 

Ингредиенты: свежие шампиньоны-500 гр, уксус 9%-50 мл, масло растительное-100 мл, чеснок-3 зубчика, горький перец-10 горошен, лавровый лист-4 листа, соль-1 чайная ложка, сахар-2 чайных ложки.

Кулинарная страница-30, или Куриные крылышки в соусе

Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

Как всегда делюсь простым и очень вкусным рецептом! 

Куриные крылышки в томатно-майонезном соусе. Нам понадобятся: 1 кг крылышек куриных, по ½ стакана майонеза (или сметаны) и кетчупа (или томатной пасты), перец, чеснок. Соль можно не использовать ( если это майонез+ кетчуп) или совсем чуть-чуть, чтобы не пересолить.

Кулинарная страница-29, или Капуста маринованная со свеклой

 Здравствуйте, друзья и читатели блога!

На улице зима, а значит нам всем нужны витамины!  Предлагаю вам рецепт маринованной капусты  со свеклой, которая готовится за  одни сутки!

Сначала готовим маринад. Для этого нам понадобится: 1 литр воды, 150  гр сахара, 2,5 стол. ложки соли, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца. Все ингредиенты смешать, довести до кипения. Добавить 150 гр 9% уксуса и 150 мл  растительного масла.

Кулинарная страница-28, или Мясо в горшочке

Здравствуйте, друзья и читатели блога!

А вы знаете, что 25 ноября - День домашней кухни. Когда мы говорим о таком понятии, как домашняя кухня, у нас сразу всплывают картины теплых посиделок в кругу близких, приготовленные своими руками и с любовью домашние блюда, разговоры обо всем на свете. И, конечно же, улыбчивая хозяйка, всегда готовая удивить родных и гостей своими кулинарными талантами или просто вкусной домашней едой. Кто не знает замечательную сказку со словами "Раз, два, три-горшочек вари"? Вот и сегодня нам понадобится керамический горшочек или любая жаропрочная посуда.

Ингредиенты: мясо (свинина или курица), морковь, лук, грибы, картофель, сыр, лавровый лист, соль, чеснок, молотый перец.

Кулинарная страница-27, или Нежные блинчики

 Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

16 июля отмечается День вкусной еды. А что может быть вкуснее блинчиков! У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов, оладий, блинчиков.  А я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом заварных нежных блинчиков. Благодаря легкому завариванию теста (просто кипятком), блинчики получаются просто волшебными! Блины выпекаются моментально, переворачиваются очень легко.

Ингредиенты: 1 стакан кефира, 150 гр муки, 1 яйцо, 1/3 ч.л. соды, 1 ст.л. растительного масла,  0,5 стакана крутого кипятка, 1 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли.

Кулинарная страница-26, или Куриное филе с кабачками в сливочном соусе

Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

Готова пополнить блог еще одной кулинарной страницей! Как всегда простое и вкусное блюдо! Летом хочется чего-то легкого, простого, овощного. Кабачки и куриная грудка-это то, что нужно! 

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
кабачки- 2 – 3 шт;  куриное филе (или куриная грудка)-600 г; лук- 1 шт; мука- 2 ст.л; сметана или сливки-1 стакан; чеснок, соль, перец, специи, зелень; масло сливочное- 50 г; масло растительное-3 ст.л.

Куринарная страница-25, или Хворост из лаваша

 Здравствуйте, друзья и читатели блога!

В жаркую погоду хочется как можно меньше  времени тратить на приготовление различных блюд. Сегодня я хочу  поделиться с вами рецептом хвороста из лаваша, который можно с удовольствием съесть на завтрак или полдник с кофе, какао или чаем. А время приготовления-3 минуты!  

Хво́рост — кондитерское изделие, тонкое и ломкое печенье. Получило своё название за сходство по форме с хворостом — опавшими ветвями деревьев (из Википедии).

Для приготовления нам понадобится тонкий лаваш и растительное масло.

Кулинарная страница-24, или Куриное филе с курагой

Здравствуйте, друзья и читатели блога!

В эту череду выходных праздничных дней пополню кулинарную страницу блога новым простым и оригинальным рецептом.  Нам понадобится: куриное филе или куриная грудка, майонез, соль, перец черный молотый, курага.

Берем куриную грудку или куриное филе, нарезаем на порционные кусочки, слегка отбиваем, солим, перчим, смазываем майонезом. Курагу  тщательно промываем, режем на кусочки или на половинки. Укладываем в емкость  кусочки куриного филе и  сверху посыпаем курагой. Ставим в духовку приблизительно на 40 минут.

Всё! Блюдо готово! Очень вкусно! Количество кураги определяется самостоятельно. Кому как нравится. Приятного аппетита!

Кулинарная страница-23, или Куриное филе по-французски

Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

Вот и наступили самые прекрасные весенние праздничные выходные. И, конечно,  женщины  (или мужчины) стараются приготовить что-то вкусное к обеду или ужину. Я решила сделать сюрприз для Ирины Михайловны Полещенко и рассказать как приготовить  блюдо "по-французски" с курицей. Об этом она спрашивала в предыдущем кулинарном посте "Картофель по-французски с мясом"

 А еще 6 марта-День гурмана!

Ингредиенты: куриное филе (или куриная грудка), картофель, лук репка, грибы, помидоры, сыр, яйцо, майонез, соль, перец молотый.

Кулинарная страница-22, или Картофель по-французски с мясом

Здравствуйте, друзья и читатели блога!

Давно я не пополняла "Кулинарную страницу" блога. Обычно к ней я часто обращаюсь в дни отпуска или накануне праздника. И вот такой день наступил. Впереди 3-х дневные выходные, а значит можно пополнить свою копилку кулинарными рецептами! Сегодня я предлагаю очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо под названием "Картофель по-французски с мясом".

В Википедии читаем: "Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — блюдо, приготовленное из слоёв мяса (первоначально телятина, позднее также свинина или говядина), картофеля и сыра.

Кулинарная страница-21, или Голубцы ленивые с кабачком

Здравствуйте, друзья и читатели блога! 

На двадцать первой кулинарной странице блога поделюсь простым, вкусным и быстрым в приготовлении блюдом "Голубцы ленивые с кабачком".

Голубцы́ — блюдо восточно-европейской кухни, представляющее собой мясной или овощной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья.

Заворачивание голубцов — трудоёмкий процесс, существует более простой вариант голубцов — ленивые голубцы, приготовление которых требует меньше времени. 

Считается, что название «голубцы» появилось сравнительно недавно под влиянием французской кухни, модной во второй половине XIX века, где подавались жареные целиком голуби. Блюдо в России так и называлось «голуби», приблизительно в то же время стали подавать «ложных голубей» из мясного фарша, завёрнутого в капустные листья. В русских поваренных книгах XIX века голубцы так же появлялись под названиями «долма»/«талма» и «фаршированная капуста» (информация из Википедии)

Существует множество рецептов приготовления ленивых голубцов, главное отличие которых заключается в консистенции готового блюда.  Я предлагаю свой рецепт.

Кулинарная страница-20, или Шампиньоны фаршированные

Здравствуйте, друзья и читатели блога!  

Сегодня пополню "Кулинарную страницу" блога. Уверена, что фаршированные шампиньоны любят и готовят многие. И у каждого свой рецепт.

Фарширование или фаршировка – это кулинарный процесс, означающий заполнение внутренней полости продукта какой-то начинкой, состоящей из одного или нескольких ингредиентов. Блюда, приготовленные методом фаршировки, с последующим тушением или запеканием очень популярны во всем мире, они служат прекрасным украшением праздничного стола.

Я познакомлю вас со своим рецептом.