Самый сладкий фестиваль, или День пряника в Туле!

Здравствуйте, друзья и читатели блога!

В субботу, 6 августа 2022 года, на Казанской набережной в Туле прошел Дня пряника. Этот масштабный фестиваль проводят уже в седьмой раз. В этом году очень интересная и разнообразная программа празднования: флешмобы, мастер-классы, концерты и другие активности. Ведь самым узнаваемым брендом Тулы является именно Тульский пряник.

С древних пор на Руси пряник считался символом благополучия, достатка и семейного счастья. Пряник любимое лакомство простого народа, он часто упоминается в русском фольклоре: "Ешь пряники с начинкой, а язык держи под сурдинкой" (тихо, тайком, тайком, втихомолку). Встречается упоминание о пряниках и в произведениях известных писателей: Л.Толстого, И. Бунина, В. Вересаева. Помните у А.Пушкина в "Сказке о рыбаке и рыбке": "За столом сидит она царицей, наливают ей заморские вина, заедает она пряником печатным".
Самые известные на Руси - пряники тульские. О том, что пряники в Туле пекли с давних времен подтверждается письменным упоминанием в 1685 году. Тульский пряник называют печатным, потому что исстари формировался при помощи специальных деревянных пряничных досок, которые вырезались из липы, березы или груши. Такая деревянная форма с узором накладывалась на тесто и на нем отпечатывалось изображение.

 Каждый хозяин пряничного заведения имел свой секрет изготовления пряников. Рецепты, хранимые в секрете, передавались по наследству сыновьям. В записной книжке знаменитого тульского кондитера П.И.Козлова был найден вот такой рецепт тульских пряников: " 2 фунта муки крупитчатой, 2 фунта муки мягкой, один фунт мёду, 2 фунта сахарного песка, полфунта масла сливочного (можно растительного), 2 яйца. Замешивать осторожно, во избежание затяжки. Подмазав деревянную (пряничную) форму растительным маслом, "печатать", складывать отпечатанное на доску, и после отпекать в очень жаркой печке, часто переворачивая".
В 1778 году на юбилее Санкт-Петербурга императрице Екатерине II был подарен первый двухпудовый тульский пряник, на котором была изображена панорама молодой столицы российского государства. Размер пряника и его вкус поразили Екатерину Великую.
Особую популярность пряник приобрел в XIX веке. В Туле было 24 пряничных мастера. Самыми авторитетными и знаменитыми кондитерами-пряничниками в Туле были купцы Гречихины. Они выпекали самые лучшие пряники и продавали их в России и за рубежом. В 1889 и 1900 годах на всемирных выставках в Париже знаменитые гречихинские пряники были удостоены Гран-при и золотых медалей. Особенно парижане восхищались двухпудовым пряником и торговым павильоном, крыша которого была сделана из тульских пряников.
Искусство изготовления пряников продолжает жить и в наши дни. Пряники в городе можно купить в каждом магазине.

Несмотря на жаркую погоду на Казанской набережной было много людей самого разного возраста! Всем было интересно!

 

 

Ну, а где тульский пряник-там и тульский самовар!

Вот так в Туле в августе-жарко (+32), ярко, весело и вкусно!

Приглашаю поиграть!